漢堡面包機的作用
有人經常在網上詢問肯德基，麥當勞里面的漢堡面包大小如此均勻，表面光滑漂亮。這些面包全部出自于德國的WP生產的漢堡面包機生產線。
漢堡面包機有點很多：
1.鼓成型搓圓原理類似于手工加工
2 面團儲料斗表面涂鐵弗龍或聚四氟乙烯材料（容量40KG）；
3.滾圓輸送帶附有自動撒粉機；
4 滾圓裝置由耐磨材料制成，經久耐用；
5.通過液壓系統推送面團，切割分量精確，誤差很�。ā�2克），不破壞面團組織。
6. 易于操作，清理簡單方便，維護簡單，故障率極低，通過CE認證；
7.雙活塞柔性分割系統獲得了專利 可根據產品重量更換搓圓模具 重量精確 分割系統由液壓系統驅動
8.無需工具可以撤卸處理面團部件驅動零件等隔離于控制箱內以防止灰塵和水等外部因素的影響
漢堡面包機的配方操作：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面團
2、將面團放進漢堡面包機內，進行分割搓圓后再休整
3、再成形成球形，第二次發酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘烤20分鐘。
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